Oleocanthal

No.01

橄欖油多酚研究需要分清官方健康聲稱、整體飲食模式、人體介入、觀察性研究與體外/動物機制。這篇整理 EFSA/EU 多酚條件、PREDIMED、Oleocanthal、認知、血糖與體重研究的證據邊界。

No.02

橄欖油的苦味與喉頭辛辣感不是壞掉的訊號，但也不能單獨等於高品質或高多酚。比較穩健的判讀，是把 IOC 感官語彙、果香、缺陷風味、品種、採收成熟度、保存狀態與 CoA 一起看。

No.03

Oleocanthal 是特級初榨橄欖油中的酚類化合物之一，常與喉頭辛辣感、TRPA1 感官受體與酵素路徑研究一起討論。這篇用公開研究整理它為什麼重要，也說明為什麼不能把橄欖油解讀成藥品替代或個人身體結果承諾。

No.04

Oleocanthal 是特級初榨橄欖油中很受關注的酚類化合物，常被放在喉頭辛辣感、酵素路徑、前臨床認知線索與地中海飲食研究中討論。這篇把體外、動物、人體飲食模式與日常選油判讀分層說清楚。